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立夏

立夏时农业安排

2014-03-09 | 来源:国学堂 | 所属栏目:立夏 | 点击:

立夏时农业安排

立夏以后,水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。但也要注意预防节气特点给农作物带来的伤害。在立夏后,江南进入雨季,雨量和雨日均明显增加,连绵的阴雨不只会引起农作物的湿害,还会导致多种病害的流行。小麦抽穗扬花之际最易感染赤霉病,若预计未来有温暖但多阴雨的天气,要及时在始花期到盛花期喷药施治。南方的棉花在阴雨连绵或乍暖乍寒的天气条件下,通常会引起炭疽病、立枯病等病害的发生,造成大面积的死苗、缺苗。应积极釆取必要的增温降湿措施,并配合药剂防治,以保全苗壮苗。“多插立夏秧,谷子收满仓”,立夏前后正是大江南北早稻插秧的大好季节。“能插满月秧,不薅满月草”,这时气温仍较低,插秧后要立刻加强管理,早追肥,早耘田,早治病虫,促进早发。中稻播种要及时扫尾。茶树这时春梢发育较快,稍一怠慢,茶叶就老化,正所谓“谷雨很少摘,立夏摘不辍”,要集中全力,分批突击釆摘。

立夏前后,华此、西此等地虽然气温上升很快,但降水量不足,加上春季多风,蒸发强烈,大气干燥和土壤干旱是严重影响农作物正常生长的关键因素。尤其在小麦灌浆乳熟前后的干热风更是引起减产的重要灾害性天气,适时灌水是抗旱防灾的决定性步骤。“立夏三天遍地锄”,这时杂草繁殖非常快,“一天不锄草,三天锄不了”。中耕锄草不仅能除去杂草,抗旱防渍,又能提高地温,加速土壤养分分解,对促进棉花、玉米、高粱、花生等作物苗期健壮生长也有十分重要的作用。

立夏时民间风俗

我国自古就很重视立夏节气。据记载,周朝时立夏这天,皇帝要率领文武百官到京城外的南郊迎夏,举行祭祀炎帝、祝融的仪式,并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧农耕。《礼记丨月令》中说:“立夏之日,天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫,以迎夏于南郊。还返,行赏、封诸侯,庆赐遂行,无不欢悦。”古时,迎夏的队伍穿的礼服、佩的玉、坐的马车和马,甚至于车上的旗帜必须都是朱色的,这标志着炎热的夏天就要来到了。及至现在,遗留下来的传统习俗依然很多。
立夏饭旧时,在立夏当日,大多地方的人们用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演化为楼豆肉煮糯米饭,菜有觅菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不计。在桌上摆上煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。据说立夏吃蛋主心。因为蛋形像心,人们认为吃了蛋就能补充心气精神。立夏以后便是炎炎夏日,为了避免身体在炎夏中亏损消耗,立夏应该进补。嵊州谚有旺生,希望人双腿也似春笋那样强健有力,能走远路,寓意主腿。带壳豌豆状如眼睛,古人多有眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛似新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。宁波的立夏习俗要吃“脚骨笋”,用乌笋烧煮,每根三四寸长,不剖开,吃时要拣两根一样粗细的笋一口吃下,说吃了能“脚骨健”(身体康健湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“立夏羹”。民谚云“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃个团(音为‘浓’〕,一脚跨过河”,意喻力大无穷,身轻如燕。上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称“麦蚕”,人们吃了,谓可免“痊夏”。湖此省通山县民间把立夏视为一个隆重节日,通山人立夏吃泡(草毒〉、虾、竹笋,谓之“吃泡亮眼,吃虾大力气,吃竹笋壮脚骨”。闽南地区立夏吃虾面,即购买海虾掺入面条中煮食,海虾熟后变红,为吉祥之色,而虾与夏谐音,以此表达对夏季的祝愿。闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成〉为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半,将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”,主要有两类:一类是米糊,一类是地瓜粉糊。大锅熬糊汤,汤中内容十分丰富,有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等,互邀邻里喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”的风俗有些相似。“七家粥”与“七家茶”也是立夏尝新的另一种形式,“七家粥”是收集了左邻右舍各家的米,再加上各色豆子及红糖,煮成一大锅粥,由大家来分享。“七家茶”则是各家带了自己新烘焙好的茶叶,混合后烹煮或泡成一大壶茶,再由大家坐在一起共饮。这些粥或茶并不见得是多么美味的食物,但这些仪式,却可以说是旧时农村社会中重要的联谊活动。有吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种的说法。

挂蛋、斗蛋

谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”疰夏是夏日常见的腹涨厌食、乏力消瘦,小孩极易疰夏。人们便在立夏日中午,煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。以祈求孩子在夏季健康成长。胸前挂上蛋的孩子们便三三两两围在一起玩斗蛋了。蛋有两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后决出胜负。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。

称人

立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方,起源于三国时代:孟获被诸葛亮收服,归顺蜀国以后,对诸葛亮言听计从。诸葛亮临终嘱咐孟获每年要来看望蜀主一次。诸葛亮嘱托之日,恰好是这年立夏,孟获立刻去拜阿斗。从此以后,每到夏日,孟获都依诺前来拜望。过了许多年,晋武帝司马炎灭掉蜀国,掳走阿斗。而孟获不忘丞相重托,每年立夏带兵去洛阳拜望阿斗,每次去都要称阿斗的体重,以验证阿斗是不是被晋武帝亏待了。他扬言如果亏待阿斗,就要起兵攻晋。晋武帝为了取信孟获,就在每年立夏这天,用糯米加豌豆煮成中饭给阿斗吃。阿斗见了又糯又香的豌豆糯米饭,饭量大增。孟获进城称人,每次都比上年重几斤。阿斗虽然没有什么本领,但有孟获立夏称人之举,晋武帝也不敢亏待他,日子也过得太平,福寿双全。这一传说,虽与历史不符,但百姓希望的即是“清静安乐,福寿双全”的太平世界。立夏称人能给阿斗带来福气,人们也希望上苍给他们带来好运。立夏称人流传至今,每当立夏之日,人们吃罢中饭,在村口或台门里挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面称。古诗云:“立夏称人轻重数,秤悬梁上笑喧闺。”司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。称老人时说“秤花八十七,活到九十一”。称姑娘时说“一百零五斤,员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯,状元公子有缘分”。称小孩时则说“秤花一打二十三,小官人长大会出山。七品县官勿犯难,三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即从小数打到大数〉,不能外打里。

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